Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 70 min. Dificultad: Media

, 6 solomillos de ternera, 400 gramos de castañas, 6 dientes de ajo, 50 gramos de mantequilla, 200 ccs de nata o crema líquida, 1 ramito de cilantro, 1 ramito de tomillo, 100 ccs de brandy, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta,

Pelar las castañas (Para pelarlas más fácilmente, hacerles un corte transversal y escaldarlas con agua hirviendo). Freír los solomillos en una mezcla de mantequilla y aceite, junto con los ajos sin pelar y el tomillo. Sacar y reservar la carne. Añadir el brandy, las castañas, el cilantro troceado y la nata. Salpimentar. Tapar y cocer suavemente durante 15 minutos. Agregar la carne y continuar la cocción hasta reducir la salsa. Si se quiere una salsa más espesa, triturar unas pocas castañas en la salsa.